Desculpe, aqui está outra receita de abóbora, mas é um verdadeiro ASSASSINO!!! Mas devo dizer que no momento eu só compro abóbora, então você tem que comê-los depois! Estas madeleines (ou melhor, fofinhas) são super macias, e com o seu coração de chocolate, tornam-se viciantes! De qualquer forma, estou tendo dificuldade em parar.
Para esta receita, fiz uma mistura de várias receitas e posso dizer-vos que estou feliz por ter seguido a minha gula. Eu experimentaria, sem o coração de chocolate mas com especiarias natalícias (canela, gengibre e noz-moscada), e talvez adicionar uma casquinha de chocolate… a receita pode sair em breve! E se você gosta mais de madeleines tradicionais, também tenho uma receita totalmente clássica, madeleines Lenôtre, que são mais do que aprovadas por toda a família.
Ingredientes : para cerca de 25 madeleines
- 250 g de purê de abobrinha lisa
- 250g de farinha
- 2 ovo
- 110g de açúcar
- 125g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- quadrado de chocolate (recheado com flor de leite para mim)
Preparação :
Corte a manteiga em 2, unte os lados cortados e vire em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 30 minutos a 180°C. Em seguida, retorne ao final desse tempo e cozinhe por mais 10 minutos (até que uma faca afunde na carne). Quando a abóbora estiver bem cozida, retire a polpa com uma colher e misture até obter um purê bem liso
Escalde os ovos e o açúcar juntos.
Adicione a farinha, o fermento peneirado e o sal e misture, depois acrescente a manteiga derretida e por último a abóbora. Misture bem e refrigere a massa por pelo menos 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 230°. Unte as formas (mesmo que sejam de silicone). Encha as cavidades da forma de madeleine com uma colher de sopa de massa sem espalhar e coloque um quadrado de chocolate (deve ficar no centro, coberto com a massa). Colocar no forno e baixar imediatamente para 200°.
Após 5 minutos, o centro da madeleine forma uma pequena depressão: Baixe ainda mais o termóstato do forno para cerca de 180°C durante mais 7 a 10 minutos. Retire-os do forno e vire-os imediatamente sobre uma grade para que esfriem.
