Aqui está um delicioso prato de outono, rápido de fazer e cheio de sabores. Adoramos, e é uma mudança em relação aos pratos que tradicionalmente faço. Admito que raramente compro coelho porque é muito caro, mas o que eu amo nele!
Se você não sabia o que fazer com sua abóbora neste inverno, recomendo esta receita. Receita encontrada no blog da audrey cuisine
Ingredientes : para 4 pessoas
- 1 coelho cortado
- 1 abobrinha pequena
- 2 chalotas
- 1 dente de alho
- 2 colheres de pinhões
- 2 colheres de mel
- 1 colher de sopa de especiarias tajine
- sal pimenta
Preparação:
Descasque e pique finamente as chalotas e os alhos.
Corte a abóbora em tiras e depois em cubos, depois descasque.
Em uma frigideira, refogue as chalotas e os alhos em fogo alto com um fio de azeite e, assim que começarem a ficar transparentes, acrescente a abóbora. Misture regularmente por 5 minutos.
De seguida junte os pedaços de coelho salteado. Continue cozinhando por 12 a 13 minutos, baixando um pouco o fogo, mexendo regularmente e virando os pedaços de coelho. Sal, pimenta, adicione o mel e as especiarias e 15 cl de água na frigideira em lume alto. Quando meu coelho estava dourado, cobri a frigideira com uma tampa para manter o coelho úmido e cozido.
5 min antes do final da cozedura, retire a tampa e deixe a água evaporar. Coloque em uma travessa, sobre uma cama de sêmola. Adicione rapidamente os pinhões torrados à panela.
