Aqui está uma receita que adorei, além de ser muito rápida e fácil de fazer e você pode prepará-la com antecedência, para planejar este prato como parte de um batchcooking. É um prato vegetariano e equilibrado, que pretendo repetir.
Achei essa receita no blog da viciada em culinária, acabei de substituir a ricota por brousse e o molho de tomate caseiro por tomate pelado em conserva
Ingredientes : para 4 pessoas
Para o recheio
Preparação :
Leve uma panela grande com água e sal para ferver e cozinhe o macarrão por 5 minutos a menos do que o indicado na embalagem.
Enquanto isso, misture o espinafre, o mato, o Grana Padano ralado e o ovo. Tempere com pimenta e noz-moscada. Misture bem.
Refresque a massa em água fria corrente e depois escorra. Coloque o molho de tomate em uma assadeira, decore o macarrão com o recheio e coloque sobre o molho.
Polvilhe com Grana Padano ralado e leve ao forno 25 a 30 minutos a 180°C.
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