Aqui está uma Bolonhesa deliciosa e bem temperada, tudo que eu amo!!! Com esta bolonhesa fiz lasanha à bolonhesa e creme de couve-flor e só com tagliatelle. Esta bolonhesa não tem nada a ver com a última bolonhesa que o meu querido fez, é mais picante (pela presença do chouriço), mas eu adoro e cá em casa toda a gente o validou! Esta receita vem da revista marmiton do mês de março-abril
Ingredientes : para 6 pessoas
- 300g de carne moída
- 200g de carne de linguiça
- 6 fatias de chouriço
- 500g de tomate pelado triturado
- 2 chalotas
- 2 cenouras
- 1 dente de alho
- 1 maço de manjericão
- 50g de pecorino
- 20cl de caldo de carne
- 2 caixas de vinho tinto encorpado
- 2 caixas de azeite
- sal pimenta
Preparação :
Descasque e pique as chalotas e os alhos.
Descasque e corte as cenouras em cubos pequenos. Frite tudo por 5 minutos em uma frigideira com azeite.
Esfarele a carne moída e a linguiça na frigideira. Misture por 3 minutos e acrescente os tomates sem pele esmagados, as rodelas de chouriço descascadas e cortadas em cubos, o caldo de carne e o vinho tinto. Sal, pimenta, cozinhe por 30 minutos, mexendo regularmente.
Ajuste o tempero no final do cozimento, acrescente o manjericão picado e o pecorino e misture.
