Aqui estão os cookies da semana, e dessa vez para variar usei pasta de gergelim e posso dizer que é matadora!!! Adoramos esta receita encontrada no blog de farinha fling. Têm a textura perfeita, muito estaladiças por fora e macias por dentro… estou a lamber os beiços acabei de adaptar à medida dos meus armários e também dos nossos gostos, não vão estranhar… são bolachas com 3 chocolates
Ingredientes : por uns bons quinze biscoitos
- 115g de manteiga sem sal amolecida
- 120g de tahine (pasta de gergelim)
- 100g de açúcar branco
- 90g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 150g de farinha
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 280g de chocolate picado (ao leite, branco, meio amargo)
- flor de sal
Preparação:
Em uma tigela, bata a manteiga com os açúcares até incorporar bem. Em seguida, adicione o tahine e misture bem.
Adicione o ovo, a gema, a baunilha e misture novamente, raspando as bordas para incorporar bem.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione lentamente esta mistura à tigela de massa até incorporar. Adicione as pepitas de chocolate. Neste ponto, cubra a massa e, se possível, leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Ao cozinhar, pré-aqueça o forno a 160°C. Cubra duas assadeiras com papel manteiga.
Pegue um pouco de massa e forme bolinhas de 3,5 a 4 cm de diâmetro, e coloque-as nos pratos sem apertar muito (não achate as bolinhas de massa).
Asse por 12 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos. Queremos que o biscoito fique dourado nas bordas, mas não muito no meio. Retire os biscoitos do forno e coloque uma pequena pitada de flor de sal sobre eles quando ainda estiverem quentes.
