Aqui estão uns biscoitos de morrer, são mesmo perfeitos, a minha querida também me disse que eram mesmo muito bons… quer dizer que vou ter de guardar esta receita!!! Adoro colocar vergeoise castanha nas minhas bolachas, acho que muda tudo e além disso dá-lhes uma cor magnífica!!! Surpreendeu-me o facto de ter de congelar a massa, mas no final a cozedura fica perfeita. Esta receita é do meu livro de receitas favorito: “O biscoito dos nossos sonhos”, abaixo está a minha versão ligeiramente adaptada.
Ingredientes : 10 biscoitos de 60g
- 50g de nozes pecan
- 110g de manteiga temperada
- 85g de açúcar mascavo
- 85g de vergeoise marrom
- 1 ovo
- 165g de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3g flor de sal
- 100g de chocolate amargo
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Asse as nozes por cerca de 15 minutos, até que fiquem marrons por dentro. Deixe esfriar.
Misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e o açúcar mascavo. Adicione o ovo e misture.
Adicione a farinha, o bicarbonato, a flor de sal.
Em seguida, adicione as nozes trituradas e o chocolate amargo picado. Para misturar.
Com a massa, forme uma salsicha com cerca de 40cm de comprimento e envolva-a em película aderente. Coloque no freezer por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte rodelas de 60g de massa (cerca de 7cm de largura) e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga (cuidado, os biscoitos vão espalhar). Asse por 12 minutos
