Descobri esta receita no meu último cabaz Qui toque, permitiu-me descobrir uma forma deliciosa de cozinhar o arroz (ao colocar sementes de cardamomo na água da cozedura do arroz, dá ao arroz um sabor divino! ). Adorámos este prato, fica muito perfumado com a presença do cardamomo, coentros e gengibre e estava mesmo delicioso…. tanto que pretendo fazer de novo. Além disso é muito equilibrado com a presença de vegetais, devo dizer que esta receita nos fez mudar de opinião sobre os coentros!
Ingredientes : para 2 pessoas
- 200g de anéis de lula com alho e salsa
- 5 sementes de cardamomo
- 1 cenoura
- 150g de couve de Bruxelas
- alguns ramos de coentro
- 3cm de gengibre
- 150g de arroz tailandês
- 30ml de molho de soja
Preparação :
Descasque e corte a cenoura em meias rodelas finas.
Corte as couves de Bruxelas em 2 ou 4 se forem um pouco grandes. Em seguida, escalde-os por 5 minutos em uma panela com água fervente, com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (isso facilita a digestão). Escorra e deixe esfriar em água bem fria.
Descasque o gengibre raspando-o com uma faca e depois rale-o. Pique o coentro e reserve.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo médio e doure as cenouras com o gengibre. Adicione um pouco de água e continue cozinhando tampado por 10 minutos. Após 10 minutos, adicione as couves de Bruxelas e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Depois que os legumes estiverem cozidos, coloque as lulas na frigideira, continue cozinhando por 5 minutos tampado.
Fora do fogo, adicione o molho de soja e a pimenta.
Leve ao lume um tacho com água, deite o arroz e as sementes de cardamomo e coza de acordo com o tempo indicado na embalagem do arroz. Escorra (retirando as sementes de cardamomo). Em seguida, adicione-o à frigideira com as lulas. Para misturar.
Sirva em pratos e polvilhe com coentros picados.
