Aqui está uma receita perfeita para drenar as claras, esta sobremesa fica entre o flamby e a panna cotta com um sabor delicioso de limão, que me deu uma surra. É mesmo um dos meus preferidos, ainda mais por ser mais uma vez uma sobremesa saudável porque não tem natas (escolhi a opção sem natas mas podes muito bem juntar , então diz-me o que achas… Estou curiosa!). Além disso esta receita é super rápida de fazer, só falta a cozedura que é longa mas é em tempo mascarado.
Confesso que quando fiz a receita fiquei muito céptico, devo dizer que normalmente os cremes de sobremesa são mais feitos com gemas e não com claras, mas não se enganem a textura é perfeita e c é delicioso…. ultra fresco e muito mais. Perfeito após uma refeição farta (ideal após uma tartiflette ou raclette!!!). Encontrei esta receita no blog prazer e equilíbrio.
Ingredientes : para 5 cremes
- 4 claras de ovo
- 65 cl de leite (ou 50 cl de leite + 15 cl de natas)
- 90g de açúcar
- raspa de uma lima ou limão
- 2 vagens de baunilha
Preparação:
Aqueça o leite (e as natas) com as vagens de baunilha partidas e raspadas e as raspas de limão. Deixe em infusão por pelo menos 10 minutos (mais tempo é ideal para que todos os aromas se difundam).
Pré-aqueça o forno a 140°C e coloque uma assadeira com água (para fazer banho-maria).
Bata as claras e o açúcar muito levemente, sem bater.
Adicione o leite infundido depois de retirar as vagens de baunilha e misture bem.
Despeje em ramequins próprios para ir ao forno. Coloque-os na assadeira em banho-maria e leve ao forno por cerca de 1h20. O topo dos cremes continua tremendo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de saborear.
