Aqui estão cupcakes simples, uma base de muffin de baunilha, recheados com pasta e todos cobertos com cobertura de mascarpone. Fiz para o aniversário do meu filho e foi o maior sucesso. Adoto agora esta receita para todos os aniversários e pode variar o recheio: curd de limão, compota, pasta de speculoos… fica a seu critério.
Encontrei esta receita na conta do instagram frenchieandfoody. Desculpem as fotos não estão muito bonitas, pois não tive tempo de tirar fotos lindas com o aniversário do meu filho
Ingredientes : para 10 cupcakes
- 4 ovos
- 160g de açúcar
- 160g de farinha
- 160g de manteiga
- 1 pitada de sal
- extrato de baunilha
- espalhar
Geada:
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 500g de mascarpone
- corante alimentício rosa
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C. Com um fouet, misture o açúcar e os ovos.
Adicione a farinha, o sal e a manteiga derretida. Misture até obter uma mistura homogênea. Despeje o extrato de baunilha.
Despeje a massa nas formas de cupcake até 2/3 da capacidade. Asse por 15 a 20 minutos a 180°C e deixe esfriar. Verifique o cozimento plantando uma faca no centro, a lâmina deve sair seca
Cavar um pequeno buraco e despeje um pouco de propagação.
Mudar para cobertura : coloque a saladeira e os batedores do processador de alimentos no freezer por 10 minutos. Coloque o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o corante alimentar na tigela. Bata até obter a textura de um chantilly firme. Encha um saco de confeitar com chantilly. Tubulação fazendo uma espiral no cupcake.
