Fiquei com vontade de comer salmão fumado e enquanto navegava nos blogs de culinária deparei-me com esta receita de cúpula de salmão fumado com abacate e quis logo experimentar a receita do lolo. Fiz algumas mudanças, mas realmente gostamos de mim e de minha querida. Uma repetição sem hesitação. É um prato perfeito para o verão.
Ingredientes : para 2 pessoas
- 2 advogados
- 4 fatias de salmão fumado
- 2 folhas de gelatina
- suco de 1/2 limão
- Pimenta Espelette
- sal pimenta
Preparação:
Forre o interior de um ramekin com película aderente. Forre com as fatias de salmão fumado, colocando-as à volta da forma e no fundo.
Mergulhe as folhas de gelatina por alguns minutos em uma tigela com água fria. Esprema metade do limão, despeje em uma tigela pequena, adicione 2 colheres de sopa de água e aqueça no microondas. Esprema a gelatina, dilua no líquido quente, misturando bem. Deixe esfriar.
Retire os caroços dos abacates e retire a polpa, coloque em uma saladeira e misture tudo. Sal, pimenta, temperos e adicione o suco de meio limão resfriado contendo a gelatina. Bata tudo bem para obter uma preparação homogênea.
Deite o preparado na forma sobre o salmão, cubra com a película aderente que sobressai. Tampe levemente. Coloque tudo na geladeira por 24 horas.
Desenforme invertendo a forma como para um bolo, retire a película aderente, decore o topo com a outra metade do limão cortada às rodelas finas e sirva fresco.
