Aqui fica uma receita de caril que fez as delícias de toda a família, este caril é bem aromático e cheio de coisas boas. Não deixaria de o repetir porque é bastante rápido de fazer e agradou-te imenso, por isso, se também tens refratários de vegetais em casa, recomendo esta receita. Encontrei esta excelente receita no blog do viciado em culinária. Em comparação com a receita inicial, apenas pré-cozinhei a couve-flor e o brócolis, para que ficasse mais digerível, e cozinhei tudo por quase 1 hora, tampado. Também adaptei de acordo com os temperos que tinha no armário.
Ingredientes : para 4 a 6 pessoas
- 1/2 couve-flor
- 1 brócolis pequeno
- 1 cenoura
- 400 gr de tomate triturado
- 50cl leite de coco
- 2 cm de gengibre fresco
- 1 cebola amarela amarela
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de caril em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1 pitada de canela
- azeite
- sal e pimenta
Preparação:
Pique finamente a cebola, descasque e desgermine os dentes de alho.
Separe os floretes da couve-flor e do brócolis. Pré-cozinhe 5 minutos em uma panela com água fervente e escorra (isso permitirá que o repolho seja mais digerível).
Descasque a cenoura, corte em rodelas e cada rodela em 2.
Rale o gengibre em uma tigela pequena e adicione o dente de alho espremido, as especiarias e 1 colher de sopa de leite de coco. Misture bem.
Frite a cebola em uma panela com um pouco de óleo.
Acrescente a mistura de temperos e misture bem, acrescente os tomates triturados, a couve-flor, o brócolis, a cenoura e o restante do leite de coco. Deixe ferver por cerca de 30 minutos, mexendo regularmente (eu cozinho por 1 hora, tampado). Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
