Adoro pratos com molho, e quando recebo pessoas, muitas vezes é isso que faço porque permite que tudo fique pronto no dia D, já que um prato com molho é melhor reaquecido e, portanto, preparado na véspera. Essa receita é excelente, minha bochecha ficou tão macia que foi difícil achar os pedaços, e só tive elogios dos meus convidados. Então, se você também quer encantar seus convidados, com uma receita sem estresse, recomendo esta receita
Usei a receita das meninas nas mesas, que modifiquei um pouco em quantidade e processo.
Ingredientes : Para 8 a 10 pessoas
- 2kg de bochechas de boi
- 8 cenouras
- 2 chalotas
- 2 dentes de alho
- 100 gr de bacon
- 50cl de vinho branco doce
- 75cl de vinho tinto
- 3 a 4 colheres de sopa. colheres de sopa redondas de farinha
- 2 bouquet garni (tomilho, louro)
- 1 fava tonka
- azeite
- sal pimenta
Preparação :
Corte as bochechas de boi em pedaços grandes. Descasque as chalotas, pique-as.
Aqueça um fio de azeite em uma caçarola (de preferência de ferro fundido) e doure nela as bochechas de boi (eu várias vezes – 3 vezes exatamente). Em seguida, reserve a carne dourada.
Em seguida, adicione as chalotas picadas e os pedaços de bacon, continue cozinhando por cerca de 5 minutos, apenas o tempo suficiente para as chalotas ficarem levemente transparentes.
Em seguida, adicione as bochechas de carne, a farinha, misture bem e despeje o vinho branco, deglaceando.
Adicione 5 minutos depois o vinho tinto, o tomilho, a folha de louro e os dois dentes de alho esmagados. Sal e pimenta.
Corte as cenouras em rodelas e acrescente ao molho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 4 horas, as bochechas devem estar macias no final do cozimento (cozinhei por 1 dia por 4 horas e depois no Dia D por 3 horas).
Ao final do cozimento acrescente a fava tonka ralada
