Aqui está uma nova receita de penico de inverno, cheia de vegetais. Para este pequeno tacho inspirei-me na Caldeirada de Legumes com Carne de Porco, com os legumes que encontrei (porque como faço as minhas compras à porta nem sempre é fácil encontrar o que queremos! !!) Nesta receita, o os legumes vão cozer com os enchidos de porco e por isso vão ficar com o sabor deste último, uma excelente panela pequena. Não se esqueça de levar vegetais orgânicos para os seus pequenos
Como sempre, faço sempre as receitas de pequenos frascos em grandes quantidades e depois congelo, é tão prático para a semana, até porque neste momento estou em teletrabalho e é uma loucura, por isso não tenho tempo para cozinhar !
Ingredientes: para 8 frascos pequenos de 250g
- 2 alhos-porós
- 4 cenouras
- 2 nabos
- 3 batatas grandes
- 300g de linguiça de porco de boa qualidade
- 1 buquê garni
Preparação:
Lave e corte em fatias finas o alho-poró (se seu filho está começando a comer alho-poró, use apenas o alho-poró branco, que é mais fácil de digerir). Em seguida, cozinhe-os em uma panela com um pouco de água, até ficarem macios.
Entretanto prepare os restantes legumes (nabos, cenouras e batatas): lave-os, descasque-os e corte-os em pedaços pequenos para que o seu filho possa comê-los. Adicione primeiro as cenouras, depois os nabos e por último as batatas.
Corte os enchidos em pedaços e junte-os aos legumes, bem como um bouquet garni, misture e cozinhe, tapado, em lume brando até os legumes ficarem tenros.
De seguida distribua 200g dos legumes nos pequenos frascos e coloque 20 a 25g de pedaços de chouriço por cima. Deixe esfriar na geladeira e depois congele.
