Ensopado de Legumes com Legumes

Recebi na minha degustabox um sachê de picadinho de legumes da marca junto. Então pensei em fazer um ensopado e ficou delicioso. Um prato equilibrado e gourmet com o molho

Ingredientes:

2 cenouras
200g de cogumelos
1 chalota
1 dente de alho
500g de vegetais picados juntos recebidos na caixa de degustação
20 cl de natas líquidas semi-grossas
geleia de caldo de vitela
sal pimenta
azeite

Preparação :

Pique a chalota e os alhos e aloure-os numa frigideira com um pouco de azeite.

Em seguida, adicione as cenouras cortadas em tiras finas. Adicione um pouco de água e cozinhe tampado por 10 minutos, as cenouras devem começar a amolecer

Em seguida, adicione o vegetal picado e doure levemente em fogo médio-alto.

Em seguida, adicione os cogumelos fatiados. Deixe tudo cozinhar até que a água dos cogumelos tenha evaporado.

Em seguida, adicione o creme de leite, o caldo de vitela, misture e cozinhe por 10 minutos, sal e pimenta (pessoalmente eu não salguei)

Sirva com espaguete