Fiz uma tarte deliciosa este fim de semana (que em breve vai chegar ao meu blog), e tinha-me sobrado bastante clara de ovo, e como a minha querida queria uns financistas, disse a mim própria que ia ficar bom! Então aqui estão os famosos financistas de Christophe Felder mas modifiquei um pouco a receita, que são deliciosas mas não arrisquei muito porque as receitas deste pasteleiro são uma garantia de segurança. Para esta receita é o meu querido que começou a cozinhar e acho que vou deixar o avental para ele!!! Então agora é você testar e aproveitar…
Ingredientes : para cerca de quinze financiadores
- 100 g de amêndoas em pó
- 50 g de farinha T45
- 170 g de açúcar gelo
- 1 pod de baunilha
- 150 g de manteiga
- 150 g de clara de ovo ou 5 claras de ovos médias
- 50 g de açúcar baunilha
Preparação:
Em um recipiente, peneire a mistura de pós (amêndoas, farinha e açúcar de confeiteiro).
Raspe as sementes da vagem e adicione-as à mistura em pó.
Adicione as claras em neve, e misture bem. Em seguida, adicione a manteiga de avelã morna enquanto mistura com uma espátula.
Divida a massa nas formas financeiras. Asse a 180°C e cozinhe por 10 a 12 minutos, dependendo do forno. Retire do forno e polvilhe os financiers com açúcar baunilhado. Eu não fiz isso.
