Recebi uma focaccia de orégano da Jacquet na última degustabox e tive a ideia de fazer sanduíches estilo pan bagnat, e realmente não me arrependo da ideia porque estava uma delícia. Podem também encontrar no meu blog a receita da salada niçoise (é uma pan bagnat mas versão salada), e aqui é sempre um sucesso quando a faço
Ingredientes : para 4 pessoas
- focaccia de orégano da Jacquet (ver foto abaixo)
- 2 tomates alongados
- 2 ovos
- 2 pimentões
- anchovas marinadas estilo provençal
- 1 frasco de corações de alcachofra em azeite (para mim da marca Sacla)
- alguns rabanetes
- folha de salada
- azeite
- vinagre balsâmico
Preparação:
No dia anterior ou pela manhã, prepare os pimentões. Corte-os em 2 no sentido do comprimento, retire as sementes de dentro e a parte branca. Em seguida, lave-os. Coloque-os em uma assadeira, com a pele voltada para cima e regue com azeite. Asse a 180°C por cerca de 30 minutos, até que a pele esteja levemente tostada, permitindo que a pele seja retirada.
Quando os pimentões estiverem bem assados, deixe esfriar. Em seguida, retire a pele dos pimentões, pique grosseiramente e reserve na geladeira (pelo menos 3 horas)
Cozinhe os ovos (10 minutos após a fervura da água), depois esfrie-os bem em água fria e descasque-os
Corte a focaccia em 2. Polvilhe cada lado com um fio de azeite e vinagre balsâmico.
Coloque de um lado:
- a salada
- fatias de tomate
- anéis de ovo cozido
- tiras de pimenta
- fatias de rabanete
- corações de alcachofra cortados em 2 na espessura
- então anchovas
- Por fim feche o sanduíche com o outro pão e aproveite
