Aqui está uma sopa desperdício zero que permite usar topos de rabanete e é excelente. Pessoalmente sirvo com um ovo mole e sementes, uma refeição completa com pão, manteiga e rabanete. Que melhor refeição para celebrar a primavera!
O mais demorado é lavar e separar as pontas dos rabanetes, pessoalmente no meu cacho de rabanetes não havia só pontas, então tome cuidado para separá-los bem
Ingredientes : para 2 pessoas
- os topos de um monte de rabanetes
- 2 batatas médias
- 2 kiri
- 2 ovos
- sal pimenta
- sementes mistas
Preparação :
Separe e lave os topos dos rabanetes. Lave e descasque as batatas e corte-as em pedaços
Num tacho coloque as batatas aos cubos, as pontas dos rabanetes, cubra ligeiramente com água (basta as batatas ficarem submersas). Deixe ferver e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias.
Quando as batatas estiverem derretendo, misture a sopa, acrescente a vaca risonha e misture novamente. Sal e pimenta (não temperei a sopa, só o ovo)
Para servir, cozinhe os ovos moles: mergulhe os ovos em uma panela com água fervente, cozinhe por exatamente 6 minutos em fogo baixo, retire-os imediatamente e coloque-os em uma tigela com água e cubos de gelo.
Sirva a sopa, com o ovo cozido temperado com sal e pimenta e sementes.
