Aqui ficam pequenos cremes bem perfumados e refrescantes (ideal com este calor). Gostamos muito, então pretendo fazer de novo se minha verbena sobreviver à onda de calor!!!! A textura destes cremes é cremosa, um pouco como os frascos “la Fermière” que adoramos cá em casa. e a receita é super simples. Encontrei esta receita no blog do au fil du thyme
Ingredientes : para 3 potes (estilo fazenda)
- 150g de natas claras
- 200ml de leite
- 10g de amido de milho
- 20 lindas folhas de verbena de limão (as minhas eram bem pequenas)
- 50g de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de raspas de limão
Preparação:
Lave as folhas de verbena de limão.
Coloque o leite em uma panela com o creme de leite e a verbena. Deixe ferver, retire do fogo e tampe. Deixe em infusão até esfriar (cerca de 30 minutos). Ao final desse tempo, retire as folhas de verbena de limão.
Adicione o açúcar, o amido de milho e as raspas de limão. Bata para misturar bem.
Leve (novamente) à fervura e deixe no fogo por 5 minutos, mexendo bem (até o creme engrossar). Despeje em verrines e deixe esfriar antes de refrigerar.
