Aqui está uma maneira muito surpreendente, mas realmente deliciosa de cozinhar frango, adoramos. Além disso é super fácil, é só colocar tudo em um pote e deixar caramelizar. Só é preciso ter cuidado no final, quando o molho reduzir, para não deixar queimar tudo.
Pretendo mesmo voltar a fazer este prato porque devoramos estas coxinhas de frango, mas também pode fazer com asinhas de frango, fica a seu critério escolher os pedaços que preferir. Esta é uma receita da revista Saveurs de May e adaptada de acordo com os meus armários
Ingredientes : para 4 pessoas
- 1kg de coxinhas de frango (ou asas, ou uma mistura)
- 1 chalota
- 3 dentes de alho
- 25g de gengibre ralado
- 60cl de Coca-Cola
- 5cl de molho de soja
- 3 cl de arroz ou vinagre de cidra
- pimenta
Preparação :
Se estiver usando asas de frango, corte-as ao meio na costura. Descasque e bata os dentes de alho, descasque e pique a chalota
Doure o frango em um grande forno holandês de cada lado, cerca de 10 min.
Descarte a gordura da panela e acrescente a chalota, o alho e o gengibre ralado. Em seguida, despeje o molho de soja, o arroz ou o vinagre de cidra e a Coca-Cola: vai formar uma espuma grande, retire, abaixe o fogo e cozinhe, tampado, por 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando. No final se o molho não reduzir, destapar, aumentar o lume e deixar o molho reduzir (cuidado no final vai-se rápido, e o molho fica a arder rapidamente, por isso observe e mexa)
Quando o molho estiver reduzido, pimenta generosamente.
