Aqui está uma receita que vai te deixar viciada, pelo menos eu que sou viciada em cookies e chocolate, adoro! Tens um coração super derretido e um topo muito estaladiço e esta espessura… vais ter percebido que esta é uma receita para gourmets (como eu ^^), que não estão de dieta! Além disso é super fácil de fazer.
Encontrei esta receita no blog Bulles de vie, que tirou esta receita do livro do Michel e do Augustin. Por isso são tão deliciosos!
Ingredientes : para 5 funkies
Para o fondant de chocolate
- 60g de chocolate meio amargo
- 60g de manteiga
- 1 ovo
- 60g de açúcar mascavo
- 60g de farinha
- 1 pitada de flor de sal
Para biscoitos
- 180g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 2 pitadas de flor de sal
- 150g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 120g de manteiga amolecida
- 160g de chocolate amargo
- 40g de avelãs
Preparação :
Para o fondant de chocolate: Derreta o chocolate amargo e a manteiga no micro-ondas (ou em banho-maria). Misture bem e acrescente a flor de sal. Em seguida, adicione o ovo.
Agora adicione o açúcar e a farinha, aos poucos. Misture dinâmica e vigorosamente para emulsionar a preparação e torná-la homogênea. Reserve até a montagem dos funkies.
Para a massa de biscoito: Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Em seguida, adicione o ovo. Para misturar
Adicione a farinha, o fermento, o sal e misture tudo. Em seguida, adicione o chocolate (cortado em pedaços pequenos) e as avelãs ao preparado.
Para montagem: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga seus 5 círculos de sobremesa ou, como eu, use formas de silicone com laterais altas (especial para coulant de chocolate)
Pegue sua massa de biscoito e forme 10 bolinhas idênticas (eu fiz 10 bolinhas de 70 gramas). Achate cada bola com uma espessura de cerca de um centímetro.
Coloque 5 discos de biscoitos em seus 5 círculos de sobremesa ou no fundo de seus moldes de silicone. Em seguida, despeje sobre o fondant (distribua a massa uniformemente em seus 5 círculos).
Em seguida, coloque o segundo disco de massa de biscoito para cobrir o fondant.
Asse seus funkies por 15 minutos a 180 graus ou 25 minutos se usar moldes de silicone com laterais altas (como eu). No final do cozimento, os funkies não parecem necessariamente cozidos e os biscoitos ainda parecem muito macios. É normal ! Não volte a cozinhá-los. Deixe os funkies no forno, com a porta entreaberta, até que esfriem.
