Aqui está uma receita realmente deliciosa que eu vejo há algum tempo em blogs de culinária, então me apaixonei e tentei. Peguei essa receita do blog da LoloTambouille e adaptei de acordo com os meus armários: espinafre congelado com creme e queijo raclette… ok, ficou um pouco longe do tradicional Gözleme turco com espinafre e queijo feta, mas estava de morrer!!!
Transferir o gozleme da bancada para a panela foi difícil, assim como virar o gozleme, então se tiver alguma técnica para me passar, sou todo ouvidos, porque adoramos muito e pretendo fazer de novo. Abaixo está a minha versão, a foto realmente não os mostra, mas garanto que é super bom!
Ingredientes : para 4 pessoas
Para a massa:
- 240 g de farinha + um pouco
- 17 cl 170 g de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 4g de açúcar
- 3 g de fermento de padeiro seco (ou 9 g de fermento fresco
Para enfeitar :
- 8 fatias de queijo raclette
- 120 g de espinafres congelados com natas
- 1 dente pequeno de alho
- 1 cebola pequena
- páprica
- azeite
Preparação:
Preparação da massa : Em uma tigela, misture o fermento com a água morna. Deixe fermentar por 10 minutos.
Em uma tigela, misture a farinha com o sal e o açúcar.
Adicione a mistura de fermento e a mistura de água e fermento ao centro. Trabalhe a massa com as mãos até que fique lisa, macia e homogênea, a massa fica um pouco pegajosa, isso é normal. Faça uma bola na saladeira e despeje um pouco de farinha nas laterais. Cubra com película aderente e deixe levedar cerca de ½ hora, deve quase duplicar de volume.
Prepare o recheio: Descasque e pique finamente os dentes de alho e a cebola. Frite tudo em uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite. Adicione os temperos e refogue por alguns minutos, mexendo.
Abaixe o fogo e acrescente o espinafre congelado. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Moldando o gozleme: Divida a massa em 4 bolas. Em uma superfície de trabalho bem enfarinhada (Insisto neste ponto, é imprescindível que a superfície de trabalho esteja bem enfarinhada senão não conseguirá espalhar a massa que fica um pouco pegajosa)abra uma bola de massa em um retângulo de 20 x 30 cm ou mais.
Coloque um quarto do recheio de espinafre ao meio, deixando uma margem de 1 cm nas laterais. Coloque 2 fatias de queijo raclette por cima.
Dobre com a segunda metade da massa e feche bem as bordas pressionando com os dedos. Proceda da mesma forma com as 3 bolas de massa restantes.
Pincele cada rodela com azeite. Aqueça uma frigideira de fundo grosso tipo crepeira sem gordura. Cozinhe 1 ou 2 gözleme de cada vez em ambos os lados para que fiquem bem coloridos. Sirva imediatamente ou morno ou mesmo reaquecido no forno a 150°C
