Essa abobrinha gratinada é muito boa, perfeita como acompanhamento, cá em casa adoramos. Encontrei esta receita no blog de nuggets de avelã e como adoro cominhos, juntei alguns e estou muito contente com esta iniciativa porque é uma delícia. A parte do pudim fica bem unida com a adição de mascarpone para que você possa fazer porções agradáveis, ao contrário dos pudins tradicionais.
Ingredientes : para 6 pessoas
- 500g de abobrinha (ou melhor 650g correspondendo a 3 abobrinhas médias)
- 1 cebola
- 1 chalota
- 150 gr de mascarpone
- 10cl natas frescas
- 2 ovos
- 1/2 copo de leite
- 80 g de queijo Comté ralado
- cominho, tomilho, pimenta
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave e corte a abobrinha em rodelas.
Numa panela com um fio de azeite, derreta a cebola e a chalota picada.
Adicione a abobrinha e continue cozinhando por 10 minutos (eu prefiro 30 min, queria que minha abobrinha ficasse bem macia). Sal, pimenta, coloque tomilho e cominho a seu gosto.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o mascarpone, o creme de leite fresco e o leite. Sal, pimenta, adicione cominho.
Disponha as abobrinhas em uma assadeira gratinada untada com óleo. Despeje a mistura de mascarpone por cima. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos. Desfrute quente ou morno.
