Esta é uma das melhores receitas de lasanha que já comi, e é uma receita do you tuber Whoggys, que faz receitas incríveis! É uma receita de pai para filho porque todo mundo adora, e meus filhos adoram, até minha filha de 1 ano. Por outro lado, não faço béchamel com roux, acho muito difícil de digerir, mas com amido de milho.
No meu blog você também encontra a receita Bolonhesa, uma receita muito parecida com esta
ingredientes : para 6 pessoas
- 500g de carne
- 250g de linguiça
- 1l leite integral
- 3 caixas pontiagudas de amido de milho
- 1 cenoura grande
- 1 talo de aipo
- 1 dente de alho
- 1 cebola amarela grande
- 200g de tomate
- 35cl de caldo
- 20cl de vinho tinto
- Tomilho
- Louro
- 1 c. de sopa de puré de tomate
- pimenta
- 150g de parmesão
Preparação :
Corte a cebola, a cenoura, o aipo, o alho e passe pelo liquidificador
Retire a carne das linguiças, removendo as tripas. Em uma caçarola, doure a carne da linguiça e, quando estiver dourada, amasse com um espremedor de batatas ou com um garfo
Separe as linguiças e doure a carne
Quando estiver cozido, adicione os legumes misturados, o purê de tomate. Deixe para colorir
Adicione o vinho tinto e deixe o vinho evaporar. Em seguida, adicione os tomates enlatados e adicione o caldo de legumes. Adicione a pimenta, um bouquet garni, uma crosta de parmesão e cozinhe por 2 a 3 horas
Para o bechamel: em uma panela, coloque o amido de milho, a noz-moscada, a pimenta e o sal. Dilua primeiro com um pouco de leite e depois adicione gradualmente o resto do leite. Leve o tacho ao lume baixo e vá engrossando, mexendo sempre (cuidado, assim que o béchamel começar a engrossar vai-se embora muito depressa, por isso reserve). Se o amido de milho não engrossar o suficiente, falta amido de milho, em um ramekin, coloque 1 colher grande de amido de milho, dilua com um pouco de leite e despeje na panela, misture imediatamente para não empelotar.
Montando a lasanha : num prato gratinado coloque o béchamel, depois a massa de lasanha, depois o béchamel, depois o ensopado de carne, o parmesão ralado e comece de novo.
Finalize a carne, o béchamel, misture e o parmesão. Asse a 180°C
