Quis fazer a receita que vejo por todo o lado de arroz à cantonesa de couve-flor e para isso usei a receita da Diet & Délices, mas quando provámos ficou com um gosto demasiado a couve-flor. Então busquei formas de deixá-la mais gulosa e principalmente de amenizar o sabor da couve-flor.
Claro que fiz para um regimento por isso vão encontrar no meu blog 2 receitas gourmet deste prato, perfeito também para fazer as crianças comerem legumes. Abaixo deixo-vos a versão folhada, associei a couve-flor cozida como arroz à cantonesa com queijo raclette e envolvi tudo em massa folhada… desafio bem-sucedido, a tarte ficou pronta numa refeição ! A segunda receita é uma quiche que você encontrará em breve.
Quis partilhar convosco estas 2 receitas, porque são formas simples de cozinhar as sobras e evitar comer a mesma coisa toda a semana.
Ingredientes : para 4 pessoas
- 1 massa folhada
- fatias de queijo raclette
Para o repolho à moda cantonesa (vai sobrar metade veja outra receita para usar ou comer assim)
- 1 couve-flor
- 4 fatias de presunto parisiense
- 4 cenouras
- 200g de ervilha congelada
- 4 ovos
- 1 dente de alho
- 1 cebola branca
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 2 caixas de molho shirachi meio quente
- 1 caixa de gengibre ralado
- sal pimenta
- azeite
Preparação
Corte o presunto em pedaços pequenos.
Quebre os ovos, bata-os em uma omelete e cozinhe-os na mesma panela que usou anteriormente. Mexa-os com um fouet ou com uma espátula de madeira. Reserve com o presunto.
Lave e descasque as cenouras. Corte-os em brunoise. Descasque, degerme e pique a cebola e o alho (ou passe no miniliquidificador). Suar-los em uma colher de sopa de azeite.
Adicione as cenouras e continue cozinhando em fogo médio, mexendo regularmente. Levemente sal e pimenta, adicione o gengibre ralado. Cozinhe coberto com um copo pequeno de água por 10 minutos
Lave a couve-flor e misture, de forma a obter pedaços pequenos (pelo menos do tamanho de arroz, para mim deu mais sêmola). Adicione a couve-flor misturada à panela com as ervilhas congeladas. Adicione o molho de soja, o molho piri piri e cozinhe tapado cerca de 10 minutos.
Verifique a cozedura das cenouras e antes do final da cozedura junte os pedaços de omelete e o fiambre.
Para massa folhada, nada poderia ser mais simples : espalhe a massa folhada (a minha é redonda), coloque sobre metade da couve-flor como arroz cantonês. Cubra com fatias de queijo raclette.
Molhe as bordas da massa folhada e feche a massa folhada fechando bem as bordas. Asse a 180°C por 30 a 40 minutos. Aproveite imediatamente
