Aqui está uma versão fácil de morango, sem chantilly mas com um creme delicioso. Aqui foi sucesso total, e mais visualmente dá vontade. Uma receita que recomendo se não quiser uma receita complicada e longa, ou se quiser um morango sem chantilly.
No meu blog podem encontrar mais uma receita de morango: O melhor morango do mundo
Encontrei esta receita fantástica no blog das minhas deliciosas criações, realmente o meu blog favorito para sobremesas simples e gourmet
Ingredientes : para um molde de 20 cm de diâmetro
- 3 punnets de morangos
baunilha cremosa
- 4 ovos médios
- 70gmizena
- 170g de açúcar
- ½ leite
- 1 colher de chá de baunilha líquida
- 80g de manteiga amolecida
- 250g de mascarpone
biscoito de amêndoa
- 3 ovos
- 70g de açúcar
- 50g de farinha
- 25g de amêndoa em pó
Xarope
- 130ml de água
- 50g de açúcar
Preparação :
Baunilha cremosa: Em uma panela, despeje o leite e aqueça em fogo baixo.
Enquanto isso, escalde os ovos com o açúcar. Em seguida, adicione o amido de milho e a baunilha.
Despeje o leite quente duas vezes enquanto mexe. Em seguida, transfira a mistura para a panela.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar. Cozinhar pode levar entre 20 minutos (eu prefiro 8 minutos). Não pare de cozinhar até que o creme engrosse, independentemente do tempo de cozimento.
Assim que o creme engrossar, retire do fogo e acrescente a manteiga e misture.
Adicione 250g de mascarpone e bata até incorporar à mistura. Despeje a preparação em um prato e filme em contato. Reserve legal.
biscoito de amêndoa: Separe os brancos dos amarelos.
Em uma tigela, despeje as claras e bata-as, adicionando o açúcar três vezes.
Reduza a velocidade para 1 e despeje as gemas nas claras batidas.
Em um recipiente, peneire a farinha e a amêndoa em pó. Misture os dois.
Adicione a mistura várias vezes no preparo e misture delicadamente sem quebrar a mistura com os ovos. Despeje a mistura em um saco de confeitar.
Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira e forre dois discos de 16 cm de diâmetro.
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 8 a 13 minutos, dependendo do seu forno. O biscoito deve ser levemente colorido. Retire o biscoito do forno e deixe esfriar antes de retirá-lo.
Conjunto: Assim que o biscoito de amêndoa estiver pronto, retire o creme de baunilha e bata levemente para soltá-lo e poder canalizá-lo.
Corte seu biscoito de amêndoa um pouco menor que o círculo para poder colocar os morangos no contorno.
Coloque um rodoide no contorno do círculo. Corte os morangos ao meio e coloque-os ao redor do círculo. Em seguida, coloque o primeiro biscoito de amêndoa no fundo.
Com um pincel, molhe o biscoito com a calda.
Com um saco de confeitar, coloque o creme entre as frutas e depois uma camada sobre o biscoito.
Coloque alguns pedaços de morangos e acrescente uma fina camada de creme.
Coloque o segundo biscoito e canalize o creme para as bordas do círculo.
Alise a parte superior da planta de morango com uma espátula. Deixe esfriar (filme o bolo em contato com o creme). Guarde o creme extra de baunilha na geladeira para o dia seguinte. Reserve durante a noite na geladeira.
Decoração: No dia seguinte, recolha o restante do creme e bata levemente se necessário. Desenforme e canalize usando um saco de confeitar com bico. Em seguida, decore o pé de morango como na foto.
