Em casa somos fãs de temperos, acabamos de voltar das Ilhas Maurício e enchi minha mala com muitos e muitos temperos!!! Então, quando vi esta receita, tive que experimentar e me custou muito, é uma delícia! Eles são super úmidos e o revestimento de açúcar e especiarias é divino. Para fazer de novo sem hesitar, graças ao toque culinário dels de onde vem a receita. Só não coloquei pimenta e troquei o cremor tártaro por fermento em pó (porque não tenho, mas vou ter que comprar porque entendo que altera bastante os biscoitos).
Ingredientes : para cerca de vinte biscoitos
para biscoitos:
- 330g de farinha
- 50g de cacau em pó sem açúcar
- 1 Colher de Sopa. canela em pó
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 Colher de Sopa. bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá. sal
- 240 g de manteiga sem sal, amolecida
- 200g de açúcar
- 90g de açúcar mascavo ou mascavo
- 2 ovos grandes
- 1 Colher de Sopa. extrato de baunilha
Para o revestimento
- 50g de açúcar
- 1 Colher de Sopa. canela em pó
- 1 Colher de Sopa. colher de chá de cardamomo moído na hora
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone. Agendar.
Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Agendar.
Na tigela da batedeira ou na batedeira, bata a manteiga amolecida até ficar bem cremosa, cerca de 30 segundos. Adicione os dois açúcares e continue batendo até que a mistura fique pálida, cerca de 2 minutos. Raspe as bordas e misture os ovos e a baunilha.
Adicione a mistura de farinha à mistura anterior.
Para o revestimento: em um prato fundo, misture o açúcar, a canela e o cardamomo.
Forme bolas de 2 a 3 colheres de sopa de massa e enrole-as na mistura de açúcar. Coloque na assadeira, deixando-os bem separados.
Asse por cerca de 8 minutos ou até que os biscoitos ainda estejam ligeiramente moles no centro e cozidos nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Em seguida, transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.
