Aqui estão as panquecas que vão deliciar jovens e adultos, meu filho de 3 anos adorou com o molho tzaziki. Eles são muito simples de fazer e perfeitos para uma refeição vegetariana à noite. Eu os fiz como parte de um batchcooking e é perfeito (fiz o tzaziki no último momento).
Mais uma bela receita de culinária viciada, acabei de adicionar queijo ralado nas panquecas (porque somos gourmet!!!) e temperos (curry, cominho e gengibre ralado)
Ingredientes : para
- 200 gr de lentilha coral
- 1 boa abobrinha
- 80g de farinha
- 2 ovos
- 1 dente de alho
- 100g de queijo ralado
- curry, cominho e gengibre em pó
- sal
Para o tzaziki:
- 1 pepino
- 200 gr de iogurte grego
- 3 ramos de hortelã fresca
- 1 colher de chá de cominho moído
- sal e pimenta
Preparação :
Cozinhe as lentilhas coral em um grande volume de água sem sal por 10 minutos, depois escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, rale a abobrinha e o pepino. Pique finamente a hortelã. Descasque e degerme o alho.
Em uma saladeira, misture a abobrinha, as lentilhas, o alho amassado e os ovos batidos. Tempere a gosto com as especiarias e o sal e acrescente a farinha aos poucos até obter uma pasta lisa.
Doure em forma de panqueca em uma frigideira com um pouco de azeite.
Misture o pepino ralado, o iogurte e a hortelã. Tempere com sal, pimenta e cominhos. Sirva gelado com as panquecas.
