Vendo esta receita no blog da Hervé cuisine, não resisti a experimentar, e fiz bem porque estes muffins são super saborosos. Até fiz 2 vezes, então ajustei a receita, e agora está perfeito (pelo menos para o meu gosto). Esta receita é muito rápida e muito fácil de fazer, tão rapidamente para o seu fogão!
Em comparação com a receita básica reduzi a quantidade de cacau porque achei muito pronunciado, e não coloquei a avelã no meio, porque com as avelãs por cima não vi o interesse. Também usei óleo de avelã, dá um sabor delicioso à massa, o suficiente para te deixar viciado! Uma última dica, encha as formas apenas 2/3 porque a massa incha imenso, na minha primeira fornada a massa pingou completamente por fora (e acabei com muffins com um buraco!!!)
Ingredientes : para 6 muffins
- 110 g de farinha
- 20g de cacau
- 1/2 saqueta de fermento
- 60 g de vergeoise + 60 g de açúcar (ou 120 g de açúcar)
- Pitada de sal
- 1 caixa de baunilha
- 1 ovo
- 120g de leite
- 40 g de óleo de avelã (ou girassol, amendoim, coco…)
- 50g de gotas de chocolate
- 50 a 100 g de avelãs torradas
- 100 g para barrar
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Torre as avelãs dispostas num tabuleiro plano e leve ao forno a 160°C durante 20 minutos, o mesmo se fizer a receita com amêndoas. Deixe esfriar, esfregue as avelãs nas mãos para tirar a casca e esmague com uma faca
Numa tigela peneire os ingredientes secos: a farinha, o cacau, o fermento, depois junte sem peneirar a flor de sal, o vergeoise e o açúcar dourado.
Adicione os ingredientes líquidos: óleo, ovo e extrato de baunilha, misture bem adicionando o leite aos poucos, mantenha a massa fria
Usando uma pequena concha ou colher de sopa, despeje 1/3 da altura da massa em cada forma de muffin.
Para um centro escorrendo, insira uma colher de chá generosa de propagação no centro do muffin. Em seguida, cubra 2/3 da forma com a massa. Polvilhe os muffins com avelãs cortadas ao meio e lascas de chocolate
Asse a 180°C por 15 minutos
