Aqui está uma receita de parmigianna que foge do comum com a presença de pão ralado, mas garanto-vos que é excelente diria mesmo que é a minha receita de parmeggiana preferida, obrigado ao whoggys por partilhar esta receita no seu instagram
Você já tem uma receita express de berinjela à parmegiana no meu blog
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 600 g de tomate pelado enlatado
- 2 cebolas amarelas
- 1 dente de alho
- 100g de tostas misturadas para fazer pão ralado
- 100g parmesão
- 1 pão de mussarela
- azeite
- raminho de tomilho e alecrim
Preparação :*
Corte as berinjelas no sentido do comprimento. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com um fio generoso de azeite e leve ao forno a 180°C durante 20 minutos. Vire as berinjelas na metade do cozimento
Em um forno holandês, coloque azeite, cebola picada, alho e marrom. Em seguida, adicione tomates pelados enlatados, ramos de tomilho e alecrim, sal, pimenta, pimenta Espelette e deixe ferver
Em um prato coloque o molho de tomate, depois as rodelas de berinjela, a mussarela cortada em rodelas, a farinha de rosca (tortas mistas), o parmesão ralado e comece de novo. Finalize com farinha de rosca e parmesão. Depois um fio de azeite
Asse por 20 minutos a 180°C
