Aqui fica uma ideia para uma refeição rápida de fazer, que também pode preparar em 2 etapas, se fizer cozedura em lote: primeiro fazemos a preparação na frigideira e no Dia D gratinamos com a mozarela
Esse gratinado é uma delícia e fez o maior sucesso comigo! Para servir, acrescentei chips de presunto cru esfarelados, trouxe um lado crocante que adoramos! Claro, se você é vegetariano, pode pular os chips de presunto cru
Ingredientes: (para 2 pessoas)
- 300 g de nhoque frito
- 100g de mascarpone
- 5cl de creme líquido
- 250g de tomate cereja
- 1 c. de sopa de puré de tomate
- pão mussarela
- manteiga
- sal pimenta
- ervas provençais
- 4 fatias de presunto cru (para as batatas fritas)
Preparação:
Para as batatas fritas de presunto cru : Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira ou grelha forrada com papel manteiga, espalhe as fatias finas de presunto cru. Cubra com uma segunda camada de papel manteiga. Coloque um segundo prato para manter as fatias de presunto planas.
Asse por aproximadamente 10 minutos. As fatias estão prontas quando a cor mudar e ficar um pouco alaranjada, deixar arrefecer sobre papel de cozinha.
Para o nhoque: Em uma frigideira, aqueça uma boa noz de manteiga e doure rapidamente os nhoques.
Adicione o mascarpone e o creme de leite e misture. Em seguida, adicione o extrato de tomate e misture
Corte os tomates cereja ao meio e acrescente junto com as ervas provençais, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos. A partir desta etapa ou você coloca em uma caixinha e reserva na geladeira e vai continuar outro dia a receita, ou você continua a receita agora.
Corte o pão de mussarela em pedaços. Despeje o nhoque de tomate em um prato gratinado e polvilhe com cubos de mussarela.
Asse por 15 a 20 minutos para dourar tudo. Em seguida, sirva com batatas fritas de presunto cru previamente esfareladas
