Aqui está a panna cotta da minha querida, uma matadora super fácil de fazer. A textura é perfeita, cremosa como se deseja, sem ser nojenta… em todo o caso, está mais do que validado! Aromatizamos a panna cotta com abacaxi sálvia (dá pra ver na foto, e essas flores são lindas), adoro esse perfume, é bem fresco, perfeito em cremes. A parte mais demorada desta receita foi fazer o coulis de framboesa, porque coamos (melhor comprar!!!)
Ingredientes : para 6 panna cotta
- 40cl de chantilly integral
- 400ml leite integral
- 133g de açúcar branco
- 10g de folhas de gelatina
- 15 folhas de sálvia de abacaxi
- coulis de framboesa (ou framboesas e açúcar de confeiteiro)
Preparação:
Leve ao lume as natas, o leite e o açúcar com a salva de ananás até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe em infusão por 15 minutos.
Amoleça a gelatina em uma tigela com água bem fria por alguns minutos.
Retire as folhas de sálvia com uma escumadeira. Aqueça o creme novamente, assim que levantar fervura, retire do fogo. Adicione a gelatina escorrida, misture bem e despeje o creme em ramequins pequenos. Leve-os à geladeira por pelo menos 12 horas.
Sirva com um coulis de framboesa ou morango.
