Aqui estão deliciosos pãezinhos de abóbora, são super macios e garanto que não sabem a abóbora. A adição de abóbora só traz uma maciez incrível… agora entendi melhor a mania da blogosfera por pães de abóbora… é UMA DELICIA!!! Se você ainda não experimentou, vá em frente, você não ficará desapontado.
Esses pãezinhos são muito fáceis de fazer, fiz hambúrgueres com eles e comi os poucos pãezinhos que sobraram no café da manhã. O que também gosto nestes pãezinhos é a cor deles, vindo da adição de cúrcuma na massa, um pouco de cor na cozinha, sempre levanta o ânimo. Esta receita vem da conta do instagram titoulettecuisine, só fiz algumas modificações (diminuir o fermento porque muito fermento dá um gosto à massa que não gostamos em casa, assim como a preparação da abóbora)
Ingredientes : Para 7 pãezinhos
- 7g de fermento fresco
- 115g de água morna
- 1 colher de açúcar
- 250g de abóbora
- 400g de farinha t65
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de sal
- Gema de ovo
Preparação :
Corte a abóbora em 2, unte os lados cortados e vire sobre um prato forrado com papel manteiga. Asse por 30 minutos a 180°C. Em seguida, retorne ao final desse tempo e cozinhe por mais 10 minutos (até que uma faca afunde na carne). Quando a abóbora estiver bem cozida, retire a polpa com uma colher e amasse bem para obter um puré (sobrou um pouco de abóbora e fiz uma bolinha de chocolate com o resto)
Dilua o fermento fresco com 115gr de água morna e 1 colher de chá de açúcar na tigela do processador de alimentos. Coloque um pano de prato sobre ele e deixe o fermento ativar por uns bons 10 minutos.
Misture na tigela de um processador de alimentos:
- fermento ativado
- 400g de farinha
- 1 pitada de açafrão
- 1 pitada de sal
- 250g de purê de abóbora
Misture tudo em um robô, sua massa não deve ficar muito pegajosa. Caso contrário, ajuste a farinha (sua massa deve formar uma bola em volta do gancho do robô, se não for o caso, é necessário adicionar farinha). Deixe a massa descansar em local seco, coberta com um pano de prato (forno desligado)
Após 2h30, desgaseifique suavemente a massa e forme as 7 peças. Deixe crescer novamente (cobrir com um pano de prato)
Após 1 hora, aqueça o forno a 180°. Pincele a parte superior dos pães com gema de ovo. Cozinhe por 20, 25min
