Estou começando a ter muita receita de pudim sem massa no blog e não vai parar!!! Acho que você está começando a saber do nosso vício nessa sobremesa. Então, vendo a receita da Christelle no instagram, não pude deixar de testar e estou muito feliz por ter testado porque é super derretida com um gostinho bom de chocolate (perfeito para viciados em chocolate como eu). Um dos critérios de um bom pudim é essa textura e esse passou no teste. Meu monstrinho até pediu mais, então acho que está 100% validado e não vai durar muito. Acabei de adicionar um pouco mais de açúcar (nós somos gulosos em casa) e cozinhei o pudim por menos tempo. Abaixo está a minha versão
Ingredientes : para um blank de 28 cm de diâmetro
- 850ml de leite
- 400 ml de leite de coco (1 lata)
- 110 gr de açúcar
- 100g de amido de milho
- 10g de cacau
- 3 ovos
- 150 g de chocolate em pedaços
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma panela aqueça o leite, o leite de coco e o açúcar. Após 2 minutos adicione o chocolate em pedaços e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido (se não mexer, o chocolate vai queimar no fundo da panela)
Em um recipiente bata os ovos, o amido de milho, o cacau até a mistura ficar homogênea.
Despeje o leite fervendo em seu aparelho, mexendo sempre até engrossar, depois coloque tudo de volta na panela e leve ao fogo baixo até engrossar levemente. Isso continuará a engrossar enquanto esfria
Unte o molde com manteiga. Deite o preparado na sua forma, alise o topo com uma espátula e leve ao forno durante 20 minutos. Deixe o pudim esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por várias horas.
