Já fiz esta sobremesa duas vezes e sempre foi um sucesso! Eu adoro porque é super rápido de fazer e é leve, e acho que o fato de gostarmos de tiramisu também ajuda. Acho que neste verão não vou parar de fazer isso. Encontrei esta receita no blog de culinária da julia, onde tem ótimas receitas. Só não coloquei açúcar de confeiteiro nas claras e ficou perfeito (admito que é um descuido, mas no final fica bom sem). Esta receita é perfeita para entreter, pois permite repartir os preparativos da refeição ao longo de vários dias (aliás, esta sobremesa pode ser feita com vários dias de antecedência).
Ingredientes : Para 6 a 8 pessoas
- 120g de açúcar
- 3 ovos, gemas e claras separadas
- 250g de mascarpone
- 6 colheres de biscoito
- 1 expresso forte (30ml)
- 30g de açúcar de confeiteiro + um pouco (não coloquei)
- Cacau em pó sem açúcar
- Decoração com açúcar (opcional)
Preparação :
Separe os brancos dos amarelos.
Na tigela do seu processador de alimentos equipado com o batedor, despeje o açúcar e as gemas. Bata tudo até a mistura clarear. Adicione o mascarpone e misture.
Em uma tigela, esfarele seus biscoitos. Faça um expresso bem forte (cerca de 30ml) e despeje sobre as colheres de biscoito. Misture até que os biscoitos estejam bem cobertos. Adicione as bolachas embebidas em café à mistura anterior.
Em um recipiente grande, bata as claras em neve até ficarem firmes. Assim que tiverem crescido bem, incorpore o açúcar de confeiteiro (não coloquei açúcar de confeiteiro e ficou perfeito). Misture delicadamente as claras na mistura de mascarpone usando uma espátula.
Forre uma forma de bolo com filme plástico, melhor ainda com papel de violão. Despeje o preparado, alise a superfície com uma espátula e cubra a forma. Leve ao freezer por pelo menos 12 horas.
Desenforme 10-20 minutos antes de servir e polvilhe com cacau sem açúcar.
