Aqui está um prato muito rápido de fazer, encontrei a receita no blog Quick Fact… bem cozinhado. Adaptei a receita com o que tinha nos armários e fiz uma segunda versão. É mesmo excelente, a receita com o queijo para barrar e o queijo ralado derrete mais do que com o queijo feta, mas é igualmente bom. Por outro lado admito que não é o mais apresentável!!!
Ingredientes : para 4 pessoas
- 4 piquillos grandes
- azeite
Versão 1:
- 100g de queijo feta
- 10cl de natas semi-grossas claras
- 1 boa pitada de pimenta Espelette
- pimenta
Versão 2:
- 150g de queijo para barrar
- 2 punhados grandes de queijo ralado
- pimenta
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Para a versão 1 : Em uma tigela, esfarele o queijo feta. Adicione o creme e misture bem. Adicione a pimenta Espelette. Misture bem e tempere com pimenta.
Para a versão 2 : Em uma tigela, misture o queijo para barrar com o queijo ralado e a pimenta.
Retire delicadamente os piquillos e recheie com a mistura, tomando cuidado para não furá-los (2 piquillos com a mistura com queijo feta e 2 piquillos com a mistura de queijo).
Coloque os piquillos em um prato gratinado, regue com azeite. Asse por 15 minutos. Sirva quente com arroz, por exemplo.
