Esse gratinado é divino e também super fácil de fazer, mas com certeza vou me deliciar pegando uma receita de GUT!!! Eu não tinha flores de tomilho, então acrescentei tomilho fresco e deu sabor ao gratinado. A polenta é como a gente gosta: macia, gulosa com a contribuição dos queijos e bem perfumada. Só coloquei um pouco mais de leite porque achei a polenta muito seca, mas deve depender da polenta, então fica a seu critério ajustar a quantidade de leite de acordo com o seu gosto.
Ingredientes : para um gratinado de 4 pessoas
- 25 cl de leite (eu um pouco mais) + 25 cl de água
- 125 gr de polenta
- Alguns ramos de tomilho fresco
- 1 colher de chá de açafrão
- 50 g de parmesão ralado
- 1 bola de mussarela
- Um pouco de queijo ralado
- 30g de manteiga
- Pimenta Espelette
- flor de sal
Preparação :
Lave os ramos de tomilho e desfie as folhas. Retire a água da mussarela e corte-a em pedaços. agendar. Pese o parmesão. Agendar
Despeje o leite e a água em uma panela e deixe ferver. Despeje a polenta, acrescente o açafrão, um pouco de pimenta Espelette e mexa imediatamente. deixe cozinhar enquanto mexe de acordo com as instruções da embalagem (para mim 4 minutos). Adicione o leite de acordo com a consistência desejada (adicionei 10cl de leite à parte)
Fora do fogo, acrescente o parmesão ralado e os pedaços de mussarela, em seguida acrescente a manteiga. Mexa até que a mussarela esteja bem derretida. Sal. Adicione vários ramos de tomilho (descascado), mexa vigorosamente novamente
Espalhe a polenta em uma forma quadrada ou retangular de silicone ou untada com manteiga, coloque um pouco de queijo ralado por cima e polvilhe com pimenta Espelette
Pré-aqueça o forno a 210°C. Coloque a polenta no forno e cozinhe por 20 minutos !
