Eu amo ramen, ou sopas estilo ramen, e esta receita é exatamente isso. Uma receita rápida e deliciosa, que adoramos. Improvisei totalmente e é um sucesso. Pena que não tinha pak choy, teria sido perfeito
Quanto mais tempo deixar os ovos no caldo, mais eles ficarão marinados, deixei 1/2 por dia, se deixar mais tempo fica melhor ainda. Eu já havia testado deixando por 2 dias e é uma delícia, aqui está minha outra receita de ramen
Ingredientes : para 2 pessoas
- 250 gramas de macarrão ramen
- 2 lombos de porco pequenos
- 2 ovos
- 200 gramas de champignon
Para a marinada do lombo de porco:
- 2 caixas de molho de soja
- 2 caixas de molho nuoc mam
- 1 caixa de vinagre de cidra
- 1 caixa de mel
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
Para o caldo:
- 50cl caldo de legumes
- 20cl molho de soja
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de erva-cidreira picada
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Preparação :
Para o caldo: Prepare o caldo fervendo o caldo de legumes, o molho de soja, o vinagre de cidra, os alhos picados, a erva-cidreira picada e o gengibre ralado. Deixe esfriar despejando em uma tigela
Para os ovos: Cozinhe os ovos por 6 minutos em uma panela com água fervente com 1 caixa de vinagre branco (facilita a escamação). Escorra-os e coloque-os em uma tigela com água gelada. Descasque-os e mergulhe-os no caldo anterior que esfria. Reserve (mínimo 1/2 dia)
Para o lombo de porco: Misture os ingredientes para a marinada do lombo e deixe o lombo marinar 1/2 por dia, virando-os de vez em quando
Para os cogumelos: Num tacho cozer os cogumelos cortados às rodelas com um fio de azeite até libertarem a água e ganharem cor um pouco. Reserve em um prato
Conjunto : Cozinhar os lombos de porco até ficarem bem grelhados, primeiro em lume médio, depois lentamente e tapados. Quando estiverem cozidos, adicione a marinada e deixe caramelizar. Em seguida, corte em pedaços
Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água por 3 minutos (ou siga as instruções da embalagem). Escorra sem descartar o caldo do cozimento.
Para servir, misture em uma tigela grande 1,5 conchas de caldo (você terá previamente retirado os ovos e aquecido o caldo). Adicione 3 conchas da água do cozimento do macarrão e o macarrão cozido. Adicione um ovo cozido cortado ao meio, os pedaços de lombo de porco e os cogumelos. Servir quente.
