O meu pequeno está a começar a crescer e a comer pedaços, por isso aqui vai uma receita para experimentar assim que ele começar a mastigar e comer pedaços. O fato de o pimentão cozinhar por muito tempo é perfeito porque os pedaços ficam macios. Além disso, com este pimentão, apresento a Ewen o feijão vermelho, além de um belo casamento de sabores. Servi com bulgur mas pode acompanhar com arroz. Preferi o bulgur porque cozinho em grande quantidade e não queria que ele comesse só arroz.
Ingredientes : para 6 frascos pequenos de 200g (meio chili, meio bulgur)
- 100g de carne moída
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 pimentões vermelhos
- 1 lata de tomate pelado
- 250g de feijão vermelho enlatado (já cozido)
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de mistura de “4 especiarias”
- 1 colher de chá de orégano
Preparação:
Comece por picar finamente os dentes de alho. Doure-os em óleo em fogo médio.
Adicione a carne ao alho que está começando a dourar. Pique finamente a cebola. Adicione a carne ao alho que está começando a dourar.
Pique finamente os pimentões (sem sementes!). Adicione as cebolas e pimentões à carne quando estiver cozida. Misture regularmente.
Adicione a lata de tomate pelado e encha o equivalente a metade da lata com água, que é despejada no prato. Adicione todas as especiarias. Orégano seco.
Deixe reduzir por uma hora, ainda em fogo moderado, mexendo regularmente. Em seguida, adicione o feijão escorrido. Misture bem e cozinhe o máximo possível em fogo baixo. Quanto mais tempo este prato ferver, melhor ficará e mais derretido ficará o feijão e os legumes (eu 3h)
