Aqui está uma deliciosa receita de pretzel, muito simples de fazer, fiquei agradavelmente surpreendido e pretendo fazê-lo novamente! Eu os fiz em forma de coração, mas você pode muito bem fazê-los em qualquer formato. Esta receita vem do blog a toquée en cuisine, quase com o mesmo nome que eu (foi um sinal)!!!
Para esta receita usei a minha velha máquina de pão, fazia um ano que não a usava. Se você não tiver um, pode apenas amassar bem a massa (em um processador de alimentos é melhor) depois cubra e deixe a massa crescer em um local quente e sem correntes de ar.
Ingredientes : para 8 pretzels
- 70ml de água
- 50ml de leite
- 10g de fermento fresco
- 300g de farinha
- 30g de parmesão
- 1 colher de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 15g de manteiga amolecida
Para os topos de pretzel
- queijo parmesão ou ralado
- flor de sal
para a caça furtiva
- 1 litro de água
- 1 caixa de bicarbonato de sódio
- 1 caixa de sal
Preparação:
Aqueça o leite e a água. Adicione o fermento e misture
No tanque MAP coloque o sal, o açúcar, a farinha, o parmesão, a manteiga e o fermento dissolvido. Iniciar o programa de massa
Retire a massa da tigela e divida-a em 8. Forme salsichas e dê-lhes um coração ou outra forma
Ferva a água com o sal e o bicarbonato de sódio. Mergulhe os corações um a um até que subam à superfície (vai muito rápido)
Coloque os pretzels em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com queijo parmesão ou ralado e flor de sal
Asse por 20 minutos a 180°C
