Aqui está uma receita super simples e realmente deliciosa. Os waffles são super macios, tanto que minha filha de 7 meses também comeu alguns, claro tirou o sal para seus bebês. Caso contrário também é uma ótima receita para fazer as crianças comerem legumes, nem vistos nem conhecidos!!!
Encontrei esta receita no blog de culinária amandine, apenas espremi a abobrinha ralada e acrescentei um pouco mais de abobrinha. Servido com salmão fumado fica uma delícia
Para fazer esta receita usei a minha forma Guy Demarle, e fica perfeita
Ingredientes: para 8 waffles
- 2 abobrinhas (cerca de 450g de abobrinha ralada, antes de girar)
- 3 ovos grandes
- 20cl de leite
- 150g de farinha
- 2 colheres de fermento em pó
- 50g de parmesão ralado
- algumas folhas frescas de manjericão picadas
- sal pimenta
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 220°C. Rale finamente a abobrinha e esprema bem para extrair o máximo de suco possível.
Coloque a forma de waffle em uma placa perfurada e leve ao forno por 5 minutos (para um cozimento ideal dos waffles).
Separe as claras e as gemas. Bata as gemas com o leite, depois acrescente a farinha e o fermento, depois o parmesão ralado e por último a abobrinha ralada, o manjericão, o sal e a pimenta.
Bater as claras em neve. Adicione 1/4 ao preparado anterior, misture com um fouet e incorpore delicadamente o restante com uma espátula. Distribua o preparado nas cavidades da forma para waffles.
Reduza a temperatura para 190°C e asse por 15 a 20 minutos. Para waffles mais crocantes por fora, é possível levar ao forno por 5 minutos após desenformar para dourar o outro lado (etapa opcional, mas recomendada).
