Aqui está um prato delicioso, que adoramos, meu filho de 2 anos devorou. Portanto, se você tem dificuldade em fazer seus filhos comerem vegetais, este prato é ideal porque os vegetais são macios e aromatizados com curry e leite de coco.
No entanto, quando voltei das compras com meu aipo, minha querida me disse: “O que é isso !!! “Não foi ganho e no final todos gostamos. A outra metade do aipo cozei no forno com caril e azeite… adorei!
Ingredientes : para 4 a 6 pessoas
- 1/2 aipo (o meu era grande)
- 500g de cogumelos
- 50cl leite de coco
- 2 caixas de caril
- 1 caldo de vitela
- azeite
- pimenta
Preparação :
Lave e corte os cogumelos Paris em 4. Descasque e corte 1/2 aipo em cubos pequenos. Em seguida, doure tudo em um fio de azeite.
Quando os cogumelos tiverem libertado a água da vegetação, junte o caril em pó, o caldo de vitela e o leite de coco e deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros. Se o molho evaporar muito, tampe a panela. Pimenta
Sirva com arroz ou macarrão.
