Ewen não é fã de brócolis “como está”, então para acostumá-lo com o sabor, fiz para ele esses rissóis… e eles foram muito apreciados, ele os devorou. Esta receita pode ser adaptada com qualquer tipo de legume! Sobraram 3 caixas de arroz simples, então ao invés de jogar fora, coloquei o arroz nas panquecas e ficou perfeito (se não tiver, pode ficar sem para esta receita). Fui fortemente inspirado pela receita de culinária amandine.
Ingredientes : para 8 hambúrgueres
- 200g de brócolis
- 50g de farinha
- 1 ovo
- 50g de parmesão ralado
- 3 caixas de arroz cozido
- 1 colher de chá de azeite
- sal pimenta
Preparação:
Cozinhe o brócolis por 7-8 minutos em uma panela com água fervente, depois passe por água fria e escorra bem.
Em uma saladeira bata o ovo em omelete, assim como a farinha, o parmesão, o sal e a pimenta.
Amasse o brócolis com um garfo e incorpore ao preparado anterior, misture bem para homogeneizar tudo. Adicione o arroz cozido.
Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e depois cozinhe as panquecas, levando uma boa colher de sopa do preparado para achatar com as costas da colher para dar uma forma redonda.
Cozinhe 2-3 minutos de cada lado, os hambúrgueres devem dourar levemente.
