Para uma noite com amigos, resolvi fazer um chili con carne para variar o churrasco. É prático porque o prato ferve a tarde toda e durante a noite pude aproveitar meus amigos. Esta receita de chili é excelente, picante e derretendo. Vem do famoso site da cozinha de Bernard.
Ingredientes : para 10 pessoas
- 700g de carne moída com no mínimo 15% de gordura
- 2 colheres de óleo
- 2 cebolas
- 7 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimenta verde
- 2 tomates frescos sem pele e sem sementes
- 700 g de tomate pelado enlatado
- 750g de feijão vermelho (já cozido)
- 2 colheres de sopa de cominho moído
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de mistura de “4 especiarias”
- 2 colheres de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal
- pimenta
Preparação :
Comece por picar finamente os dentes de alho. Doure-os em óleo em fogo médio.
Prepare a carne picada e os demais ingredientes. Adicione a carne ao alho que está começando a dourar.
Pique finamente a cebola. Pique finamente os pimentões (sem sementes!). Adicione as cebolas e pimentões à carne quando estiver cozida. Misture regularmente.
Descasque os tomates mergulhando-os por alguns segundos em água fervente. Corte-os em pedaços e adicione-os à assadeira. Adicione a lata de tomate pelado e encha o equivalente a metade da lata com água, que é despejada no prato. Adicione todas as especiarias. Orégano seco. Deixe reduzir por uma hora, ainda em fogo moderado, mexendo regularmente.
Em seguida, adicione o feijão escorrido. Eu enlatei feijão. Eles são muito práticos e são perfeitos para este prato. Coloquei 3 latas de 450g (peso liquido escorrido 250g). Esvaziei duas latas e acrescentei o suco de uma. Este suco dá uma cor e consistência muito agradáveis. Misture bem e cozinhe o máximo possível em fogo baixo. Quanto mais tempo este prato ferver, melhor será.
