Aqui está uma nova receita de bredele que vale a pena experimentar, principalmente se você gosta de limão. Esta receita combina os sabores de gengibre e limão, o que lhe confere muita frescura. Experimente, me avise!
Achei a receita no blog de coisas boas da Flo que é a rainha dos bredeles, troquei a cidra cristalizada por casca de limão cristalizada e coloquei limão no meu glacê.
Você encontrará outras receitas de bredele no meu blog, entre as minhas preferidas: Rum and Spice Biscuits, Vanilla Kipferl, Leckerlis e muitas outras
Ingredientes : para 40 peças
- 75g de mel líquido
- 75g de xarope de ácer
- 100g de manteiga
- 6 g de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de água
- 275g de farinha
- a raspa de uma laranja
- 1/2 colher de chá de 4 especiarias em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
para enfeitar:
- 250g maçapão
- açucar em pó
- 100g de casca de limão cristalizada
para a cobertura:
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de suco de limão (para modular)
Preparação :
Aqueça o mel com o maple syrup em uma panela com a manteiga até que esta derreta. Retire do fogo e deixe esfriar (temperatura ambiente).
Dissolva o bicarbonato de sódio na água.
Numa tigela misture a farinha com as raspas de laranja e as especiarias.
Adicione o bicarbonato de sódio e a massa de mel e amasse tudo até obter uma pasta lisa. Filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas.
Pré-aqueça seu forno a 180°C. Ao final desse tempo, abaixe a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de 30X20cm. Amasse o maçapão para soltá-lo em uma superfície de trabalho coberta com açúcar de confeiteiro, e também abaixe em um retângulo das mesmas dimensões.
Umedeça levemente a crosta com pão de gengibre e coloque o retângulo de maçapão por cima, pique finamente a casca de limão cristalizada e polvilhe a superfície do maçapão.
Corte o retângulo ao meio e enrole cada um do lado comprido.
Corte cada rolo em fatias e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse os biscoitos por cerca de 8 a 10 minutos, eles devem estar levemente dourados.
Entretanto prepare o glacê: em uma tigela coloque o açúcar de confeiteiro e adicione o suco de limão aos poucos até obter uma cobertura bem líquida, mas não muito (deve segurar os biscoitos). Retire do forno, pincele-os com o glacê e coloque-os em uma assadeira.
