Uma salada primavera que ainda fez muito sucesso. Agora eu estou realmente em aspargos e burrata. Aqui usei a straciatella, é o coração da burrata… o melhor pra mim! E se você está se perguntando onde encontrá-lo, comprei na Great Costs
Uma salada fresca e gourmet, perfeita para preparar o biquíni sem se privar muito! Para o pesto de rúcula, remeto para a receita já presente no meu blog. Você também pode usar pesto de manjericão clássico
Ingredientes : para 2 pessoas
- cerca de quinze batatas novas
- 1 maço de pontas finas de aspargos
- 1 straciatella
- pesto de rúcula
- flor de sal
- azeite
- 3 dentes de alho
Preparação
Lave e corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Coloque-os em uma saladeira. Adicione os dentes de alho descascados e regue com azeite, sal e pimenta. Misture e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, devem ficar bem dourados.
Entretanto, numa frigideira untada com azeite, salteie as pontas dos espargos, cerca de 5 min, devem ficar ligeiramente crocantes.
Quando tudo estiver cozido, resta apenas vestir: coloque as batatas, as pontas dos aspargos, as colheres de straciatella e as colheres de pesto em cada prato. Acrescentei umas pitadas de flor de sal e provei de imediato para que as batatas fiquem ainda quentinhas
