Aqui está uma deliciosa salada quente-fria que gostamos, é uma salada de inverno com muitas vitaminas. Não sei se você sabia mas a couve é rica em vitaminas A, C e K, perfeita nos invernos quando você cansa!
É também uma salada doce e salgada, com a presença de maçã e um vinagrete de mel. Pode adicionar um ovo mole, assim o prato fica completo (pessoalmente estando grávida não o fiz!)
Também escaldo a couve em água fervente por alguns segundos para que fique macia, mas para os amantes de couve, esta receita também é feita com couve crua (gostamos ainda de mais vitaminas)
Ingredientes : para 2 pessoas
- 4 talos de couve
- 1 batata doce grande
- 1 abacate
- 1/2 maçã
- 1 punhado de pecans
- azeite
- 1 caixa de mel
- 2 caixas de vinagre balsâmico branco ou vinagre de cidra
- sal pimenta
Preparação :
Se, como eu, você tiver folhas grandes de couve, lave-as e seque-as com água, retire o caule e a nervura central e corte-as em pedaços. Opcional: leve uma panela com água para ferver e escalde as folhas de couve por alguns segundos (assim elas ficarão mais macias). Escorra bem e esprema. Reserve à parte
Entretanto, descasque e pique grosseiramente a batata-doce. Frite em uma frigideira com um pouco de óleo até ficar macio e tostado. adicione sal e pimenta
Para o curativo: em um ramekin misture o mel com o vinagre balsâmico branco, depois o azeite, a pimenta.
Corte a maçã em fatias finas e o abacate em cubos. Pique grosseiramente as pecans
Disponha a couve em cada prato, acrescente o abacate picado e as maçãs. Regue com vinagrete. Adicione os cubos de batata-doce ainda quentes e saboreie imediatamente.
