Aqui fica uma deliciosa receita para o verão que combina peixe, sabores asiáticos (soja e gengibre) e a frescura dos vegetais crus. Cá em casa esta salada é o sucesso deles, quem diria não a uma refeição bem fresca com este calor!!! Uma receita simples e rápida, mas que exige um pouco de planejamento porque é preciso esfriar o peixe na geladeira e mariná-lo. adaptei a receita da mamãe
Ingredientes : para 3 pessoas
- 400g de escamudo
- 2 colheres de mel
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de molho de soja doce
- 1 cm de gengibre fresco picado
- pimenta
- azeite
- creme balsâmico
- 200g de tomate cereja
- 1/2 pepino
- 1 abacate
- 2 caixas de molho N’Oye com gengibre
Preparação :
Coza os lombos de escamudo a vapor (os meus pedaços eram grossos por isso demorou 20 minutos a cozer, mas 15 minutos devem ser suficientes). Depois de cozidos, leve à geladeira por 2 horas.
Num prato, coloque os molhos de soja, o mel, o gengibre, a pimenta e uma colher de sopa de azeite. Coloque o peixe na marinada. Espalhe por cima do peixe. Leve à geladeira por 2 horas e distribua o molho de vez em quando.
Prepare os legumes cortando os tomates cereja em 2, o abacate em cubos pequenos e o pepino em 4 no sentido do comprimento e depois em rodelas finas. Misture-os com 2 colheres de sopa de molho de gengibre N’oye.
Sirva um caldo de legumes por prato. Adicione lascas de peixe escorrido. Cubra com um fiozinho de creme de vinagre balsâmico.
