Aqui está uma salada deliciosa, com um toque de molho no grão-de-bico. Gostei tanto que acho que da próxima vez vou até experimentar uma versão vinagrete deste molho, adoro tanto. Esta receita é muito simples, assim que a vi no audrey cuisine quis experimentar e não me arrependo!
Fui a uma loja orgânica especificamente para comprar a pasta de missô branco e fui para o fogão. Uma bela salada de primavera.
Ingredientes
Grãos-de-bico torrados:
- 400g de grão-de-bico em conserva
- 1 colher de sopa de missô branco
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa de maple syrup
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- 1 colher de chá de cominho
- sal pimenta
Vegetais crus :
- 1 a 2 sucrinas ou alface de cordeiro
- 3/4 de um pepino
- 8 a 10 rabanetes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 colheres de cebola frita
- sal pimenta
Preparação:
Grãos-de-bico torrados: Lave e escorra o grão-de-bico enlatado (guarde a água do grão-de-bico para outras receitas, que podem ser encontradas no meu blog)
Em uma tigela, misture o missô branco com a manteiga de amendoim, xarope de bordo e suco de limão.
Adicione os alhos descascados e ralados finamente com um microplano, bem como o gengibre. Tempere com os cominhos, um pouco de sal e pimenta, misture com o grão-de-bico.
Espalhe em um prato gratinado antiaderente ou em um silpat. Asse por 20 minutos a 190°.
Vegetais crus : Coloque as alfaces cortadas em pedaços em uma saladeira. Adicione o pepino descascado e cortado em pedaços, bem como os rabanetes cortados com um mandolim ou uma faca.
Em seguida, adicione a cebola frita. Adicione o azeite, o vinagre, um pouco de flor de sal e pimenta moída na altura, bem como o grão-de-bico. Misture e sirva.
