Aqui está uma salada de outono ou inverno, e sempre uma salada cheia de cores. É reconfortante e verdadeiramente delicioso. Recomendo porque adoramos. As quantidades são aproximadas
Ingredientes : para 2 pessoas
- 1 batata doce grande
- salada
- 2 fatias de presunto
- pão duro
- 1 abacate, em cubos
- creme balsâmico
- óleo de girassol
Para o molho
- 30ml de azeite
- suco de 1 limão
- 20 gr de parmesão ralado
- 1 dente de alho
- 1 colher de mostarda
- 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
Preparação :
Descasque e pique a batata-doce, depois refogue em uma panela com um pouco de óleo de girassol. Mexa de vez em quando para evitar que queime
Para os croutons caseiros : corte o pão em pedaços pequenos, coloque um fio de azeite em uma frigideira e refogue até que os croutons fiquem dourados
Prepare o molho: colocando no liquidificador: azeite, suco de limão, mostarda, tahini, dente de alho, parmesão. Misture e reserve.
Em cada prato disponha ainda quente a salada, os cubos de abacate, os croutons, os cubos de batata-doce. Desfie as fatias de presunto e disponha sobre a salada. Espalhe pequenas colheradas de molho por todo o lado e regue com um fio de natas balsâmicas. Sirva imediatamente
