Aqui está uma salada muito gourmet, meu querido adorou e me disse que pensou que estava no restaurante!!! Estou super feliz porque ele geralmente não é muito fã de vegetais… Além disso, é sazonal e muito fácil de fazer. Uma salada quente-fria para quebrar o repolho roxo mais recalcitrante!
Ingredientes : para 2 pessoas
- 1/2 repolho roxo (o meu era pequeno)
- 1 abacate
- 1 batata doce grande
- 16 fatias de peito de pato seco
- vinagrete de mostarda (1 colher de chá de mostarda, vinagre, azeite, sal, pimenta)
- 2 ovos
- óleo de girassol
- sal pimenta
Preparação :
Descasque e pique grosseiramente a batata-doce e frite no óleo até a batata-doce ficar dourada e tenra. Sal, pimenta. Continue quente.
Entretanto, pique a couve roxa, corte grosseiramente o abacate e misture com um pouco de vinagrete para temperar. Disponha no meio do prato.
Disponha à volta, em roseta, as fatias de peito de pato seco.
Cozinhe o ovo mole: mergulhe exatamente 6 minutos em água fervente e coloque diretamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Retire a casca do ovo. Coloque no meio do prato.
Disponha as batatas-doces à volta do ovo e saboreie de imediato.
